Mahalo, o 7º melhor restaurante do Brasil

Foto: Mahalo

Cuiabá é sede do 7º melhor restaurante do Brasil! O Mahalo Cozinha Criativa, sob a batuta de Ariani Malouf, conquistou a classificação no ranking dos 50 melhores restaurantes do país feito pelo Guia 4 Rodas, que comemora em 2015 seus 50 anos de publicação.

Foto: Mahalo

 

Uma vitória para Ariani e sua equipe, que batalham no estabelecimento desde 2006, e também para Mato Grosso, que, apesar de fora da rota gastronômica dos grandes centros, ganha destaque.

As criações contemporâneas do Mahalo misturam a base da gastronomia francesa a ingredientes bem mato-grossenses. O cardápio faz juz ao nome – criativo – e o ambiente é uma gostosura, aconchegante, original, cheio de detalhes e adornos por todo lado. Muita personalidade naquilo que se vê e naquilo que se come.

Foto: Mahalo

Em 2014 o estabelecimento já havia conquistado, também pelo Guia 4 Rodas, o título de melhor restaurante da região Centro-Oeste e classificação 2 estrelas (de um total de 3).

Parabéns e sucesso ao Mahalo, que ajuda a mostrar para todo o país que Mato Grosso tem uma gastronomia diversificada, cheia de sabores originais e com ótimos profissionais em atuação.

O Mahalo Cozinha Criativa está localizado na Rua Presidente Castello Branco, 359 (Quilombo). Telefone para reservas: (65) 3028-7700. Funcionamento de segunda a quinta-feira, das 11h30 a 15h e das 19h30 a 0h. Sextas e sábados de 11h30 a 15h e 19h30 a 1h.

Café, o 7º no ranking nacional de exportações

Foto: Reprodução

O cafezinho é algo fundamental na vida de muitos brasileiros. Minha Vozinha, a exemplos de outras pessoas, relata que se não tomar sua xícara logo cedo, o dia será com dores de cabeça. Uma amiga tem sempre sua caneca do lado para dar combustível ao trabalho. E assim vai. Sem contar a relação do café numa redação de jornal...

O café figura na 7ª posição do ranking nacional de exportações no acumulado de janeiro a outubro de 2014, segundo dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC).

Neste período, as vendas do grão cru movimentaram R$ 4,8 bilhões de dólares, uma participação de 2,52% de tudo que foi exportado no período. Por curiosidade, os outros 6 primeiros da lista, começando do primeiro, são a soja, minérios de ferro, petróleo, açúcar de cana, farelo e outros resíduos de soja e carne de frango in natura.

De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) em 2013 o Brasil foi o maior exportador mundial de café, colocando no mercado internacional 49 milhões de sacas, correspondente a 33,6% de todo café exportado no mundo. O Vietnã fica em segundo lugar, com uma representatividade de 17%.

Minas Gerais é principal produtor brasileiro e tem a ajuda de outros estados, que também produzem percentuais significativos: Espírito Santo, São Paulo, Paraná, Bahia e Rondônia.

O consumo interno de café, ainda segundo a Abic, registrou no ano passado 20,08 milhões de sacas, o que resulta em um consumo per capita de 4,87 kg de café torrado/habitante ao ano.

Esse consumo é, na maior parte, em casa. Mas as padarias e cafeterias têm crescido sua participação ano a ano e já representam parte significativa dos gastos do brasileiro com café.

Cozinha dos Fundos

Foto: Cozinha dos Fundos

Com água na boca (pois faz tempo que não consigo ir lá, rs) eu falo hoje sobre a Cozinha dos Fundos, uma ideia que deu tão certo que já está precisando de um fundão bem maior para caber os clientes.
 

A Cozinha dos Fundos nasceu da cabeça de Márcio Augusto Patrício, que começou a servir hambúrguer gourmet nos fundos de sua casa, em Cuiabá. Nenhum nome cairia tão bem ao negócio.

O ambiente não tem nenhuma cara de restaurante e esse é o barato. Poucas pessoas são atendidas por dia e apenas com reserva (muito antecipada ou sem chance!). E o hambúrguer é simplesmente delicioso, com criações e combinações muito bem elaboradas e harmonizadas.

Márcio começou cozinhando para amigos e, de tanto incentivo recebido daqui e dali, acabou planejando a ideia e foi buscar conhecimento no universo maravilhoso dos hambúrgueres artesanais.

Só no “boca a boca” (e cai muito bem este ditado aqui) o empresário cozinheiro foi ganhando mais clientes. Atender apenas 26 pessoas nos fundos de casa já não estava mais sendo suficiente. Depois 40... Depois invasão da casa e mais capacidade...

E, agora, ele divulga que abrirá uma nova sede, com o mesmo conceito caseiro e informal, no bairro Boa Esperança, mas com capacidade de atender até 120 pessoas. Um grande salto.

Foto: Cozinha dos Fundos

O sucesso da Cozinha dos Fundos é tão grande que a ideia será umas das histórias contadas no programa Globo Repórter, da Rede Globo, na noite de sexta-feira (28), sobre pessoas que ganham a vida sem sair de casa.

Um salve à boa comida e às boas ideias! Eu só queria agora um “Sweet Pepper and Blue Cheese” (pão, hambúrguer, gorgonzola, cebola caramelizada, geleia de pimenta e rúcula) ou quem sabe um “Cervantes” (pão australiano, hambúrguer de linguiça de pernil, cebola chapeada, provolone e molho barbecue). Ou talvez o “Labni”,

com coalhada seca temperada. O problema é só conseguir escolher...

Uma hortinha nos fundos

Foto: Reprodução

Uma horta nos fundos de casa é o sonho de toda pessoa que gosta de cozinhar e ter por perto alimentos naturais e mais saudáveis. Com os preceitos de qualidade nutricional dos alimentos, respeito ao meio ambiente e qualidade de vida, a Oficina do Jardim disponibiliza, gratuitamente, um manual com curso completo de planejamento, implantação, cultivo e manutenção de horta orgânica doméstica.

 

A Publicação traz fichas técnicas detalhadas, passo a passo com fotos e ilustrações, diário de horta, indicação de adubos orgânicos e defensivos naturais, além de uma serie de informações para capacitar qualquer pessoa a desenvolver sua horta em casa.

De acordo com o manual, com um espaço de 10 m², em lugar ensolarado, é possível desenvolver um projeto para alimentar diariamente pelo menos 2 pessoas. Mas, claro, de acordo com a intensidade de consumo, este espaço pode produzir alimentos para uma família maior.

O manual ensina, inclusive, a reaproveitar o “lixo” proveniente da própria horta e de jardins, através do processo de compostagem, que irá resultar em um adubo orgânico muito eficiente para o crescimento das plantas. 

Para ler e baixar gratuitamente o manual com curso completo, clique AQUI.